Restaurant à Troyes
Pierre & Clément
Cuisine & Vin
Volonté & Passion
Après la volonté de proposer une cuisine traditionnelle avec la reprise de La Fille du potager (rue Urbain IV à Troyes), Clément Marquet et Pierre Page ont décidé de se hisser dans le haut de gamme en proposant une cuisine gastronomique avec des produits frais et locaux et à l’aide d’une carte des vins minutieusement sélectionnée.
Un restaurant à Troyes au sein d’un cadre d’exception
Pierre & Clément est situé dans le coeur historique de la ville de Troyes, au sein même de la ruelle des chats, rue renommée car elle permet de nous plonger dans les rues pavées du Moyen-Âge.
LE SAVIEZ-VOUS ?
Cette ruelle est dénommé ainsi car les chats peuvent la traverser en passant par les toits dans la mesure où les façades se touchent par les sommets.
Restauration traditionnelle troyenne : des produits frais & locaux
Pierre & Clément travaillent majoritairement avec les agriculteurs et commerçants locaux : en effet, tandis qu’une grande partie des légumes proviennent de Torvilliers, les fromages et poissons sont achetés directement au marché des Halles, à l’hyper-centre de Troyes.
Au niveau des vins, en plus de leur propre expertise, Pierre & Clément sont conseillés, entres autres, par des représentants de chez Formont, situé au pied de la resplendissante cathédrale troyenne.
Pierre & Clément travaillent majoritairement avec les agriculteurs et commerçants locaux : en effet, tandis qu’une grande partie des légumes proviennent de Torvilliers, les fromages et poissons sont achetés directement au marché des Halles, à l’hyper-centre de Troyes.
Au niveau des vins, en plus de leur propre expertise, Pierre & Clément sont conseillés, entres autres, par des représentants de chez Formont, situé au pied de la resplendissante cathédrale troyenne.